自17岁进入 Meat & Wine 餐厅成为一名调酒师实习生起，Matthew Han 韩超，这位地道的北京男孩儿对调酒的热爱便已萌芽。尽管对酒精过敏，但他也能巧妙地在基酒与其他原材料的配比中感知味觉差异，找到他自己与酒精的独特默契，调配出独具魅力的均衡口感。
为了在行业中站稳脚跟，韩超曾在北京多家酒吧磨砺自身的调酒技艺。除此之外，他也接受了正规的专业技能培训，并获得了英国葡萄酒及烈酒教育基金会 WSET 侍酒师国际认证。
2009年，韩超有幸与 Paul Mathew 先生相识并共事。Paul Mathew 先生曾为一名环保慈善机构科学家，后成功转型为一名拥有20余年全球性调酒经验的调酒大师，也是伦敦负有盛名的 Hide 酒吧的掌门人。韩超在 Flamme 任职期间追随 Paul Mathew 先生并参与了其为餐厅革新鸡尾酒菜单的全过程。在名师的言传身教下，韩超领悟到了如何科学调配出口感均衡的鸡尾酒，并以此积累了丰富的探索经验。
凭借着过硬的调酒技艺，在考取 WSET 中级证书后，韩超随即加入了 The Capital Club 并担任侍酒师及酒吧经理。在这番经历中，他学会了如何流畅自在地与拥有不同背景的客人接触、互动，针对客人的口味偏好，创意定制一款款独特风味鸡尾酒。
“每当看到客人沉醉于我所调配的鸡尾酒时，我的内心都充满了极大的满足感。”韩超坦言道，“为客人调配出一款符合对方气质的个性化鸡尾酒，与客人充分的交流必不可少。尽管这个过程充满挑战，但我的确享受其中，并总能从中有所收获。”
2016年，韩超加入一家国际品牌酒店筹开团队并担任侍酒师，在工作期间考取了 WSET 高级证书。之后他决定投入行业竞技挑战自我。初次参赛他就获得了第五届百加得鸡尾酒大赛华北区亚军；次年他代表璞瑄酒店参赛，再次成功入围并一举斩获华北区冠军。比赛现场，他以细致沉稳且颇具东方幽默的方式呈现自己的作品，获得一致的好评，他的人格魅力和越发完美的技巧使他越来越耀眼。
韩超的参赛鸡尾酒“般若”寓意为“看透世情本源的智慧”。在他的作品中，中国汾酒搭配百加得陈年朗姆，百香果的酸感平衡了玫瑰糖浆的甜度，点缀以象征着对往日旧时光留恋的迷迭香，一杯有灵魂的鸡尾酒由此诞生。在灵感的启发下，韩超在这款鸡尾酒中加入了中国的传统白酒元素，恰如其分的沧桑与怡人口味自然融合，打破了人们对鸡尾酒的常规认知，也展现了他自身独特的洞悉力和丰富的调配灵感。
“记忆里对于酒精的印象是从我六岁那年开始的。爷爷用筷子尖沾了一滴白酒递到了我嘴边，年幼的我对这个味道是抗拒的。” 韩超回忆道，“却未曾想到多年以后，我会不断鞭策自己用酒创造一些人们可能会喜欢的独特风味，而千百次的尝试中却未曾为家人调制一杯鸡尾酒。希望般若这款鸡尾酒作品能激发人们勿忘本心，在梦想和快乐的追求中，不要忽略身边最亲近的人。”
韩超将携“般若”在2018年3月迎战第六届百加得全球鸡尾酒大赛的全国总决赛。
