Christoph Zoller对菜品的不断推陈出新，为刃扒房如谷饲澳大利亚MS5+级别牛排，谷饲T骨牛排，谷饲战斧牛排等经典菜品增添活力，并与欧洲烹饪传统相结合，推出各类富有欧洲风情的新菜品，如肉质鲜嫩的经典牛肉塔塔，丰腴肥腻的香煎肥鹅肝，配有龙虾，带子，比目鱼，虎虾的海鲜荟萃等。
 

充满活力的互动式开放厨房为用餐的宾客呈现最佳的视觉享受，引人注目的大型烤架更加突显餐厅慢烤细工的独特风格，对烹饪感兴趣的宾客还可以欣赏厨师们的烹饪过程。餐厅对食材、烹饪方法十分考究，致力为宾客提供最佳的用餐体验。作为京城首家供应百分百血统草饲安格斯牛肉和500天谷饲AACO级牛排的餐厅，这里除了拥有优选的牛肉食材外，还提供多款优质香醇的葡萄酒供宾客搭配组合，与新鲜美味的开胃菜和丰富的甜点搭配也颇具创意。这里的300天谷物饲养澳大利亚牛肋排以及300天谷物饲养澳洲带骨牛眼肉及牛排荟萃（三种不同级别和种类的牛排组合而成）也广受好评，获得餐厅厨师及食客的推荐。
 

刃扒房



刃扒房牛排



刃扒房主厨Christoph Zoller

 海鲜爱好者还可在此享用新鲜的龙虾、生蚝、蟹类等各式海鲜盛宴。更值得一提的是，刃扒房还拥有大型私人包间，是举办商务午餐、庆祝晚宴或其他聚会活动的绝佳场地。

北京华彬费尔蒙酒店位于中国北京朝阳区建国门外大街永安东里8号。


北京华彬费尔蒙酒店简介

2010年10月于享有盛名的华彬中心盛大开业，坐拥中国首都中央商务区心腹的优越地理位置，北京华彬费尔蒙酒店（Fairmont Beijing）无疑成为中国最顶尖的五星级奢侈品酒店之一。这幢雄伟的23层地标性建筑由过街天桥连接起来，光线自然明亮的空间内设有众多现代中国艺术品，不仅为酒店带来空间感，也为朝阳中央商务区的中心地带增添了一丝优雅。传统与现代中国风格完美融合，室内落地窗的设计将嘈杂都市隔离，堪称城市绿洲。时尚个性的餐饮概念包括精致时尚的亚洲风味餐厅8悦（Lunar 8）以其京城最好的北京烤鸭及寿司吧而闻名，刃扒房（The Cut）也被誉为北京最佳烧烤餐厅以及迷人惊艳的香槟吧（Champagne Bar）。
 
蔚柳溪水疗（Willow Stream Spa）是一片宁静的净土，在此可尽情地享受水疗放松及健身解压体验，这里配备国内最顶级的健身设备及瑜伽房。酒店设有的三个设施一流的会议室与活动场所，设计灵感源自北京传统民宅，可同时招待 200位宾客。
 
费尔蒙金尊堪称在过街天桥上实现的专属特色服务，会员享有费尔蒙金尊行政酒廊特权，其中包括免费全套早餐、下午茶、精选创意点心以及晚间鸡尾酒。房间内更设有水疗式浴室及地热地板。
 
北京华彬费尔蒙酒店致力为宾客打造一个精彩全面的感官之旅，迷人的目的地探索及丰富的入住体验，酒店诚恳、直观以及动人的款待引以为豪。酒店距离京城著名的秀水市场及便捷的地铁1号线（永安里站）仅300米，距离东方广场、世贸天阶等世界级购物中心及标志性历史地标如紫禁城、天坛及天安门仅几步之遥。随着1907年旧金山费尔蒙酒店（Fairmont San Francisco）的开业，该酒店品牌享誉全球，北京华彬费尔蒙酒店是其地标性酒店之一。
 
费尔蒙酒店集团简介

费尔蒙酒店集团将世界各地的目的地精髓呈献给宾客，反映每个地域的活力、文化及历史。旅行者们之所以选择这一豪华酒店品牌，是因为他们能够从中获得难忘的旅行体验、个性化的周到服务，以及独一无二的入住体验。费尔蒙酒店是他们了解目的地的窗口，酒店提供当地风味佳肴，并设有活力四射的酒吧和酒廊，设计与装饰具有鲜明特色，并一直秉承着以环境和社会为先的责任感。费尔蒙酒店在全世界拥有超过65家酒店，并正在筹划开发更多酒店，其地标性酒店包括纽约广场酒店、伦敦萨沃伊饭店、上海和平饭店和魁北克城的费尔蒙芳提那城堡饭店。费尔蒙所属的FRHI酒店集团（FRHI Hotels & Resorts）为全球酒店业翘楚，旗下品牌费尔蒙、莱佛士及瑞士酒店共拥有逾110家酒店。该集团同时还管理费尔蒙、莱佛士及瑞士酒店名下豪华私人公寓会所、全权住宅物业及服务式公寓。

华彬集团简介

总部设于北京的华彬集团，是一家立足于中国的国际化企业。华彬集团业务主要涉及快速消费品、现代服务业、战略性产业和金融业四大版块，涵盖16大产业，并在全球设有60余家分公司。华彬集团倡导高品质绿色健康生活理念，并以此引导着集团的多元化发展，积极推动中西方之间的商业合作和文化交流，助力华彬集团企业愿景和使命的实现。