北京粤财JW万豪酒店推出厨王菜单，由2016年万豪集团中国北区厨王争霸赛冠军曹锦明师傅主理，献上包括夺冠菜“金玉无双”、入口即化“主厨雪花牛肉”、中西碰撞，冰岛青口贝与潍坊白萝卜巧妙结合的“白玉彩虹”，让宾客也能以亲民的价格，品尝到入围“厨王争霸”决赛的顶级美味佳肴。
融汇中西，简约不简单
美食、文化、健康是JW万豪品牌宾客三大关注点，通过不断创新来满足饕客的口味，带来惊喜，超越期待，亦是JW品牌非凡款待的精髓。万豪集团中国北区举办厨王争霸赛旨在为集团厨师团队提供施展高超厨艺的舞台，中餐掌门人之间博采众长，为宾客呈现最地道的精致美食。在8月底结束的厨王争霸决赛上，曹师傅用粤式烹饪手法创新演绎淮阳菜，以一道“金玉无双”金汤鳕鱼狮子头一举夺冠。本月，曹师傅特推出以四道决赛菜品为主打的“厨王菜单”以馈食客。
白玉彩虹
中西碰撞，冰岛青口贝与潍坊白萝卜擦出火花。源自最纯净海域的青口贝与有“人参”之前的潍坊白萝卜相得益彰。海鲜不宜多食，唯独青口贝对人体大有裨益，健康养生。
金玉无双（金汤鳕鱼狮子头）
以粤菜手法烹制淮扬菜。狮子头是地道的淮扬菜，本次曹师傅用冰岛鳕鱼为原料，佐以各式粗粮，辅以南瓜汤，口感清爽，绿色健康。
主厨雪花牛肉
私房雪花牛肉。牛肉是喜闻乐见的大众美食，但粗纤维肉质不易消化。卢师傅精挑细选入口即化雪花牛肉眼，搭配绿色养生玉米糕，不添加任何材料，仅以鲜奶提鲜，保留食材本鲜滋味。
黑鱼籽酱鲜味蟹腿
食在当季，不时不食。唯有冷食才能品尝出阿拉斯加蟹的“鲜”，剔出新鲜蟹肉后再用蟹壳熬制四小时，提炼纯鲜汤汁。蟹肉与黑鱼籽在舌尖的鲜味碰撞，回味无穷。
立足创新，不时不食
来自粤菜起源地广州的曹锦明师傅，有着29年酒店烹饪经验。曾任职于上海、厦门、大连、武汉等中国各地，现任北京粤财JW万豪酒店万豪轩中餐厅行政总厨的他贯用应季有机食材结合创新手法精心呈现经典粤式菜肴。“创新，简约不简单，不时不食，新鲜、养生”的烹饪理念，激励曹锦明师傅为宾客带来健康且原汁原味的美味佳肴。工作之余，酷爱健身运动的曹师傅，特别喜欢北方滑雪运动，这也启发了他在烹饪事业上博采众长、南北结合、体现经典又不失创新的烹饪风格。
即日起在北京粤财JW万豪酒店万豪轩品尝厨王菜单。预订或垂询，请致电：+86.10.6391.6381，更多酒店信息请登录: jwmarriottbeijingcentral.com.cn。
