北京，2019年6月4日——北京国贸大酒店红馆中餐厅推出全新菜单，增加川菜、淮扬菜、粤菜等菜品，呈现以北京枣木烤鸭为主打的融合菜系。

红馆凭借经典的老北京枣木烤鸭，在京城食客中颇受好评。去年红馆推出的新菜单，增添了川菜新品，得到了热烈的反响。为此，红馆厨师团队在保持经典菜品的基础上不断地推陈出新，为食客创造新鲜感，愉悦舌尖的味蕾。

地域差异使得中国的饮食文化丰富多彩，特色的食材以及独特的烹饪方式代表着一个地方的风土人情。红馆主厨周旭煜有着超过二十年的从业经验，对于不同地域的风土人情和各地食材都有涉猎。此次加入的新菜品是通过数月的筛选，力求为食客呈现经典味道。例如三杯汁银鳕鱼，三杯汁是粤菜的经典酱汁之一，而银鳕鱼因为无刺味美营养丰富备受食客的喜爱，在热热的砂锅里装上做好的三杯汁银鳕鱼，最后淋上花雕酒，揭开盖时瞬间酒香四溢。红烧肉鹌鹑蛋是淮扬菜，鹌鹑蛋又被称为“动物人参”，含有丰富的氨基酸和蛋白质，在传统的红烧肉里配上一颗颗鹌鹑蛋，经过一个多小时的精心烹制，口感Q弹，肉味软糯。

地址：北京朝阳区建国门外大街一号，北京国贸大酒店4层，红馆中餐厅

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