2019年10月25日至2019年11月8日，北京粤财JW万豪酒店在JW Kitchen举办川贵美食节。邀请客座大厨－贵阳万丽百味厨房厨师长，贵州省烹饪大师杨明学师傅，杨师傅是地道的贵阳人，拥有超过25年的厨师从业经验，尤其擅长贵州黔菜的烹饪，对川黔独有酸、香、麻辣菜系有着自己的创新秘籍，他钟爱将最常见的菜系融入黔味锻造新的灵气，客人评价他的菜肴是“贵州前卫的黔味”。

拥有着独特地地貌和风土人情的贵州人，对待辣食也有着自己独特的坚持，最终独成“黔菜”一派，飘香在贵州人的烟火市井和寻常小巷里，也是左右贵州人舌尖上的珍宝。具有代表的酸汤猪手，酸汤猪手的酸味诠释出贵州人的热情，咬下去非常有嚼头，前蹄Q弹爽口，后蹄皮软绵入味，入口之出酸味回将味蕾全部激活，让您食欲大增。辣山鸡丁，是满载贵州风味与赞誉的传统名菜，不同于湖南重庆等地用干辣椒煎炸，贵州则是由特色糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，入口生香，口感更为绵长。花溪牛肉粉，将牛骨、牛筋、牛腩、牛腱子小火熬制24煲成牛肉高汤，用其烹煮贵阳特色米粉，与牛肉切片后搭配佐料。

在JW Kitchen，除川贵美食节期间特供佳肴外，宾客还可找到令人垂涎的中式、日式和欧洲风味佳肴。新鲜海产、日式铁板精选、多款手工芝士及各类鱼生。传统的西餐精选甜品及时令鲜果，名贵葡萄酒和精品啤酒同时为您不限量供应。

菜单（A）

凉菜

红油赤笋丝 | 青岩粑粑辣椒 | 黔味白肉卷

尖椒拌黑木耳 | 雷家豆腐丸子 | 酸菜红油顺风耳

热汤

酸汤肉丸
 

热菜

贵州辣子鸡 | 关岭鲜椒鱼片 | 正安黄焖灰豆腐

青椒炒风肉 | 酸菜炖蹄膀 | 苗家酸辣炒牛肉

脆哨土豆粒 | 农家小炒肉

现场制作　花溪牛肉粉

菜单（B）
 

凉菜

密宗萝卜丁 | 农家洋芋片 | 辣山鸡丁

尖椒拌海笋  | 青岩卤猪手 | 凉拌折耳根
 

热汤

酸汤猪手
 

热菜

辣子排骨 | 遵义乌江豆腐鱼  | 荞皮牛肉

青椒青岩豆腐 | 泡椒炒板筋 | 水煮牛肉

尖椒炒脆哨｜糟辣回锅肉

现场制作　大方糍粑豆腐