2019年10月19日，北京—— 备受瞩目的京城时尚高端生活中心王府中環，与北京王府井文华东方酒店共同举办盛大启幕仪式。启幕仪式当晚特别邀请来自香港置地文华东方酒店米其林二星法餐厅Amber的厨艺总监Richard Ekkebus先生，在文化扒房+酒吧为京城宾客倾献回味无穷的味蕾盛宴。北京王府井文华东方酒店的正式启幕，也标志着坐拥东城区王府井商业街黄金地段的王府中環完满落成。

为庆祝北京王府井文华东方酒店的盛大启幕，Richard主厨在此盛世之际特别奉献精心创作的多款佳肴，邀请京城新贵及饕客一同品鉴主题为“探索世界”的限定主厨餐桌，感受米其林星级主厨的味觉世界，激发舌尖与地道食材的全新碰撞。

可持续食材的采购和高效的厨房管理方法对于Richard主厨来说至关重要。“餐饮行业需要大胆地改良，具有鉴赏力的食客对营养和味道的平衡有着更高标准的要求，而这样的要求只有使用健康、纯天然的食材才能实现。”Richard说道。

值得一提的是，Richard主厨也将“可持续、更健康、营养均衡”的理念融入了此次的新菜品中，满足了食客们对于餐饮与环境保护相结合的诉求，更是细心地照顾到了食客们如乳糖不耐、过敏等特殊的餐饮需求。菜品中采用大豆、大米、谷物和坚果牛奶替代普遍使用的奶油、牛奶和黄油，更加适合现代用餐者的口味偏好。

卓越的美食长期以来都是文华东方为全球的旅行者和食客提供体验的一部分，旗下共有16家餐厅共获得26颗米其林星荣誉。王府中環与北京王府井文华东方酒店的强强联手，也将王府井地区注入新的活力。作为京城时尚高端生活中心，王府中環项目的完满落成，将为北京及五湖四海的游客带来世界一流的住宿服务及高端奢华的生活方式体验。

品鉴菜单

Corn ˚ Kaluga Caviar ˚ Seawater ˚ Sudashi ˚

冲绳玉米 ˚ 卡露伽鱼子酱 ˚ 海水泡沫 ˚ 酢橘 ˚

Teardrop Peas ˚ Pomelo ˚ Cuttlefish ˚ Wakame ˚

小豌豆 ˚ 柚子 ˚ 墨魚 ˚ 海带 ˚

Aka Amadea ˚ Violin Zucchini ˚ Nucellar del Belie ˚

Caviar Lime ˚ Shiro ˚

红甘鲷 ˚ 意大利小节瓜 ˚ 青橄榄 ˚ 柠檬鱼子酱 ˚ 紫苏 ˚

Wagyu Beef M5 Striploin ˚ Baby Romaine Heart ˚

Onions ˚ Anchovy ˚ Tamarind ˚

澳大利亚M5西冷˚ 罗马生菜 ˚ 洋葱 ˚ 鳀鱼 ˚ 酸豆 ˚

Avocado ˚ Lime ˚ Pistachio ˚ Granny Smith ˚ Thai Basil ˚

牛油果 ˚ 青柠 ˚ 开心果 ˚ 青苹果 ˚ 罗勒 ˚